小时候，特别是寒冷的冬天，最渴望喝上一大碗妈妈擀的手擀面，能把所有的寒意都驱走，浑身热呼呼的。每次妈妈做面的时候，我都会偷偷的藏起几根面条，然后跟小伙伴玩家家酒^_^好怀念那个时候哦
现在吃起面条，还是会有很不一样的感觉，像妈妈的味道，很暖，很窝心。
原料（2人份）：
面团： 面粉200g，水100g，食盐3g，食用碱3g
打卤汁： 白菜两片，姜一片，韭菜一小把（十来根），猪肉末，鸡蛋一个。
做法：
1 100g水溶化食盐和碱，准备面粉。
2 慢慢的将水加入面粉，和成面团，你会发现面团很硬^_^，越硬越好哦，这样面条才筋道。和好后醒一到两个小时（这一步必须哦）。
3 4 白菜韭菜切粒，肉切小块儿，姜切末。
5 醒好的面团分成三份
6 用擀面杖擀成薄片，因为面团很硬，一般不会粘在一起，如果你的面软，可以在擀面的时候加些淀粉。
7 如图那样叠起来。
8 切成面条，抓散备用。
9 热锅下比平时炒菜多一倍的油，炒一下肉块儿，加姜末。
10 加入白菜翻炒，调入生抽，大火炒两分钟。
11 加入三碗热水（你一会儿要用来吃面条的碗），然后转中火。
12 开锅后再煮三分钟，加入韭菜，撒入鸡蛋，加入两勺盐调味，关火。打卤汁就做好了。
13 在做卤汁闲暇的同时准备一锅水，要多一点儿。
14 开锅后下入面条，用筷子轻轻播散。盖上锅盖，水开后面条就煮好了。
15 16 马上把面条捞到提前准备的凉开水中过凉，过两次。然后把水倒出去，面条就煮好咯。这个时候打卤汁也正出锅了。把卤汁浇到面条上，开吃吧。
ps：
1 面条要放到最后煮，是因为面条出锅后要马上吃，要不然一会儿就膨胀不筋道了。自己安排好时间让打卤汁和面条同时做好。
2 面条下锅煮后会变粗，所以切的时候最好细一点儿。
3 姜末必不可少哦。
4 不喜欢碱的可以不加，不过面条就不那么滑了，也没那么香。盐是一定要加的。
简单的材料，不简单的味道哦~~~
