【蛋花菜谱】--- 不用任何调料的快手小菜

从前些天的强台风“天兔”过后，天气一下子就转凉了很多，而且到现在基本都是阴天的天气，人体舒适度很好，但拍照却显得有点不顺心，没有大晴天时那么得心应手，色彩也很淡，不鲜艳。

今年的中秋，孩子爸爸和我妹妹们一起回了老家，来的时候带了很多自家生产的特产，女儿每每拿出来吃的时候，都说让她觉得好幸福。

听着女儿的话，看着她那写满快乐的脸庞，我却不禁思绪飞扬，是啊，小时候，幸福就是一件东西，拥有了就幸福；长大后，幸福成了一个目标，达到了就幸福；成熟后，发现幸福其实是一种心态，领悟就幸福。

幸福，没有一个尺度；幸福，没有一个标准，所谓天不言自高，地不言自厚，没有必要攀比；风有风的自由，云有云的温柔，没必要模仿，每个人都有自己与众不同的人生，只要觉得快乐的，就去寻找，只要认为值得的，就去守侯，只要认为幸福的，就好好珍惜。

菜脯是闽南地区的一个当地特色，由白萝卜切成小丁晒至较干，然后腌制而成，味道鲜美，口感爽脆，淡淡的咸味里带有丝丝甘甜，可以用来制作各种美味的小菜，也可以用来烹调鱼、肉等。

 这道蛋花菜脯是一个制作起来相当快手的小菜，而且不用添加任何调料，味道清淡爽口，特别适合用来就粥。是厨房新手零失败的美味之始。

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原料：鸡蛋两个、菜脯一包、胡萝卜一小块、香葱两根

步骤：

1：所有原料图。

2：依次把胡萝卜和香葱切成末。

3：鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

4：加入菜脯。

5：加入胡萝卜末和葱花。

6：用筷子轻轻搅拌均匀。

7：锅中加入适量油烧热，沿着锅边倒入搅拌好的菜脯蛋液，稍微凝固的时候用筷子拨散着炒熟。

8：装盘即可。

诗心片语：

1：油要烧得热一点，这样煎炒出来的蛋才蓬松，而且外皮很香。

2：加些胡萝卜末，吃到的时候很爽脆，口感更好。

3：胡萝卜末尽量切得稍微小一点。

4：制作时还可以加些虾米，营养更丰富。