下载 APP
搜索

【盐水虾】--- 最简单、最经典的虾做法

诗心 2013-11-20 11:31:15

前些日子,家里孩子多,虾是餐桌上的常客,酱汁的,芝士的、红烧的,白灼的,几乎每种会做的都做了个遍。

某日去买菜的时候,看到有鲜活的九节虾,问了一下价格,140,真的是有点小贵哈,于是就买了半斤回来,做了清淡的盐水虾。

盐水虾的做法特别简单,就是厨房新手也能百分百成功。而且味道鲜美,口感脆嫩,很好的保存了虾肉的原汁原味。其实在没有太久之前,我曾经发布过的,只是那次因为孩子爸爸的问题,没有放花椒,于是这次重新做了一遍。

------------------------------------------------------盐水虾-----------------------------------------------------

原料:九节虾250克

配料:生姜3片、香葱2根、花椒1小把、八角2个、桂皮1小块、

调料:盐2茶勺 料酒1汤勺

1:原料图:九节虾。

2:配料图:生姜、香葱、花椒、八角、桂皮。

3:虾洗净后,在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线,全部处理完。

4:锅中加入适量水,调入盐,加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟,煮出配料的香味。

5:下入处理好的虾,调入1汤勺料酒。

6:继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘。(冰水最好是用凉白开制作)

诗心片语:

1:加入配料的水烧开后可适当多煮一会,这样味道更浓更香。

2:用牙签在虾的倒数第二个关节处,可轻松挑去虾线。

3:蘸虾的酱汁依据自己的喜好调配。

下一篇

诗心的更多日志

把全部菜谱保存到手机