辣炒花蛤

   我们家炒花蛤，都是老公亲自下厨，俺自愧不如！所以这个菜，就是老公在炒，我在拍照。老公很是得意呢！因为闺女不怎么吃辣，所以只放了2个辣椒。

【原料】：花蛤500克，红辣椒2个，花椒，葱，姜，盐。

【做法】：

1、买回的花蛤放入水内倒入少许盐，静等2小时，让花蛤吐尽沙子。

2、将花蛤冲洗干净后，放入筐中使劲的颠一颠。

   3、锅中油热后，放入葱、姜、红辣椒、花椒爆香。

4、放入花蛤大火快速翻炒。

   5、加入适量盐。

6、翻炒到每个花蛤都开口就熟了。

   出锅装盘。

【小贴士】：

1.一定要大火快炒。

2.发现花蛤都开口就是熟了，熟了就赶快盛出来了，不然久了肉就不嫩了。