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感觉很久没有动我家的烤箱了，丫头说很久没有吃蛋糕了，昨晚有空，就做了这个蓝莓果酱蛋糕，这款蛋糕，具有中空戚风的Q润柔软，还带有清香的果酱味道，偶尔还能尝到一小粒蓝莓果肉，味道很不错的。
【杏仁蓝莓酱戚风蛋糕】
材料：中等大小鸡蛋5个、糖65克、油40克、牛奶40克、低粉75克、蓝莓果酱60克 杏仁片一小把
做法：
1、蛋白加入几滴白醋，打至粗泡，分三次加入45克细砂糖打至影性发泡。如图1所示。这时候可以去预热烤箱了，175度预热。
2、蛋黄加入20克糖，搅匀。
3、加入油、牛奶用电动打蛋器搅匀。
4、加入蓝莓果酱，搅拌均匀，我的蓝莓果酱是有颗粒的，所以我用电打蛋器器搅拌了几下。
5、倒入过筛两遍的低粉。
6、切拌均匀。
7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中。
8、翻拌均匀。
9、把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白糊中。
10、翻拌均匀。
11、做好的蛋糕糊，倒入蛋糕模中，把蛋糕模提起来轻震几下，表面撒上杏仁片。
12、烤箱175度，中层，上下火，35至40分钟左右。
晚上做好了蛋糕，早晨起来只要简单准备一杯苹果麦片奶昔搭配，早餐就OK了，营养还可以吧。
