芝麻月饼

喜欢吃月饼，但是没有转化糖浆和枧水，所以迟迟不敢动手，直到前几天随手拿起孩子的“综合实践活动”书，还真有月饼的制作方法，里面用到的是白糖浆和碱水

上网查了一下，枧水主要是中和酸味的，可以用碱水代替，熬糖浆太麻烦，就用白糖代替，加点酵母面皮的口感应该会好一点吧，说干就干······

材料：面粉100g    酵母2g   碱2g   油适量   白糖适量  自制芝麻馅   蛋黄1个加少许蛋清   黑芝麻

把适量生油，适量白糖放入面粉盆里，酵母和碱用温水化开倒入，揉成光滑的面团静置30分钟。

面团揉成条，分成小剂子，包入自制的芝麻馅，按扁后放入烤盘。

蛋黄1个加少许蛋清调匀，刷在表面，洒上黑芝麻，烤箱上下火180度预热5分钟，烤盘放中层，烤15分钟左右，中途可以再刷一次蛋液，要看自己家的烤箱来，表皮金黄就行，千万别烤糊了。

提示：烤时一定要注意观察，千万别烤糊了或者干了。