老菜新做——宫保大虾球

    老菜新做，宫保虾球也换了新做法，用腰果替代了花生米更显档次和品味，球生菜做托，吃完虾球再吃生菜味道特赞！

材料：大明虾、球生菜、腰果、红椒、姜葱蒜、料酒、盐、生抽、红油、生粉、香菜

制作过程：

1、大明虾去头剥壳成虾仁

2、在虾仁背上开一刀，去掉肠线

3、虾仁放碗中，加适量姜葱、盐、料酒

4、用手抓匀再加点生粉抓匀，腌制十分钟左右

5、这时将腰果在油里炸熟沥油备用

6、红椒切小粒

7、起油锅下入姜葱蒜

8、倒入虾头和虾仁滑炒几下

9、等虾仁变色，加入红椒粒炒几下

10、调入适量料酒、生抽、红油，加入腰果同炒

11、最后加入香菜即可

12、装盘，球生菜铺底，放上虾球料，最后摆个虾头即

鲜美的大明虾吃出不同风味！