豆豉蒸龙利鱼

 这道豆豉蒸龙利鱼虽然是道蒸菜，味道却浓郁，汁鲜肉嫩，也非常下饭呢！

主料：龙利鱼柳

调料：豆豉、料酒、蒸鱼豉油、葱姜末、红椒、食盐

做法：1、原料。

            2、龙利鱼柳冲洗干净，加入一小勺食盐，两小勺料酒摸匀，腌渍十分钟。

做法：3、腌渍鱼柳的时候来调一碗料汁，葱姜切末，豆豉洗净切碎备用。

            4、热锅凉油，放入豆豉碎小火煸香。

            5、豆豉煸炒出香味，放入葱姜末煸香。

            6、煸香葱姜末，加入蒸鱼豉油。

           7-8、加入蒸鱼豉油，快速拌匀关火盛出，蒸鱼料汁就做好了。

做法：9-10、腌渍好的鱼柳用干净毛巾或厨房纸吸干，切成块码入盘中。

                11、倒入蒸鱼料汁。

          12-13、蒸锅置火上，大火烧沸，放入浇好料汁的鱼柳蒸7分钟即可。

                 14、出锅，撒上红椒末，上菜喽！

小贴士：1、豆豉本身就有咸味，还要家蒸鱼豉油，所以腌渍鱼的时候盐不要太多。

                2、鱼块要一定要吸去多余的水分，这样鱼才会更入味。

                3、喜欢辣的可以加入辣椒碎一起蒸。