可可曲奇

          很少捣鼓曲奇类的小点心，因为高油高糖，自己又意志力薄弱，做出来免不了又馋嘴吃，到最后变成甩都甩不掉的“游泳圈”了。下个月，孩子学校校庆，有个义卖活动，接到了家委会的order，让我做些点心参加义卖，我想着蛋糕去年做过，那今年就试下饼干吧，先在家里练下手，核算下成本，看看哪种点心既好吃又能多卖几个钱这个把星期天天做曲奇，呵呵，家里屯的黄油以前所未有的速度飞快的消耗掉，做好的曲奇拿到学校先给一帮小家伙试味，根据他们的意见不断改进，终于做出松化可口花纹清晰的曲奇来了，鸡冻呀。可就这十来天，好不容易减下去的体重反弹了四斤，悲催呀。。。。。。。

材料：鸡蛋一个（55克），可可粉10克（过筛），低筋面粉170克（过筛），无盐黄油125克，细砂糖25克，糖粉55克

做法：

1、黄油室温软化后，搅拌至顺滑

2、筛入细砂糖、糖粉，用打蛋器搅匀

3、在打发黄油的过程中，逐次加入全蛋液，每次加都必须在前一次蛋液完全与黄油融合后才下。

4、打发至浅黄色松发状态

5、筛入低粉可可粉

6、用刮刀以不规则手法轻轻拌匀

7、裱花袋剪口装上菊花嘴，再把面糊装进去，顺时针挤好花。全部挤好后，整盘放进冰箱冷藏15-25分钟至硬（是冷藏不是冷冻哦）

8、烤箱上温180度，下温130度预热好后，把冷藏过的曲奇放进去，烤箱中上层烤20分钟，时间到后把曲奇翻面（底朝上），用余温烤至身硬即可

9、烤好的曲奇取出后，放网架上晾凉，装进密封罐里。