蚝油双椒杏鲍菇

       今天给大家介绍一道零厨艺都能做好的色香味俱全的菜——蚝油双椒杏鲍菇。        

       杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
       

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原料：杏鲍菇1根

配料：青椒1个，红椒1个调料：蚝油2大匙

准备工作：
1、杏鲍菇切大丁。
2、青椒、红椒全都切丁。

做法：
1、锅中倒入适量的油，6成热的时候倒入杏鲍菇丁，翻炒。
2、杏鲍菇炒成金黄色，变小，棱角圆滑的时候，盛出。
3、再加入适量的油，6成热的时候倒入青椒丁和红椒丁，翻炒。
4、炒出辣椒的清香味的时候倒入炒熟的杏鲍菇丁。
5、加入2大勺蚝油，翻炒。
6、翻炒均匀后，盛出，待用。

小吉碎碎念：
1、杏鲍菇切丁的时候，不要太小，因为翻炒之后杏鲍菇会变小。
2、翻炒杏鲍菇的时候，放的油要稍多点，杏鲍菇比较吃油，油少了杏鲍菇容易干。
3、如果喜欢吃辣的，可以把青椒和红甜椒换成绿尖椒和红尖椒。
4、整道菜唯一用的调料就是蚝油，既可以上色又可以提供甜度和咸度的来源。青椒和红椒可以给杏鲍菇提香提色，有点小清新的味道！