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每次去必胜客吃饭，
必点的就是肉酱面。
对我来说，
肉酱面是比披萨更具吸引力的吃食，
喜欢它微酸微甜的味道，
喜欢它浓郁香醇的口感，
更喜欢爽滑筋道的面条裹着浓厚番茄酱汁，
在口中划过，
带来无比厚重的满足感。
肉酱面算得上是意式西餐的经典，
喜欢吃，
自己在家做，
一点儿都不难——
熬上一锅浓浓的肉酱，
煮熟一盘筋道的意面，
搅拌混合之间，
番茄和肉末混合着香草的浓香，
弥漫着家的味道。
意式肉酱面
材料：
肉碎160g（猪肉、牛肉均可，或者猪肉和牛肉混合亦无不可，关键是自己剁碎，尽量不要用买来的肉馅）
蒜末2小勺，洋葱末2大勺，西芹末1大勺，胡萝卜末1大勺，月桂叶1片，意面酱香草调料2小勺
新鲜番茄丁1个量，番茄酱2大勺，整粒番茄罐头半罐，面粉2大勺
高汤（或水）500ml，盐适量
意大利面适量，橄榄油2大勺
做法
1、所有意面酱材料切碎备好；
2、烧热平底锅，加入1大勺橄榄油，中小火煸炒肉末，炒至肉末呈金黄色，盛出备用；
3、另起一炒锅，加入1大勺橄榄油，爆香蒜末和洋葱；
4、下入西芹末和胡萝卜丁，煸炒至出香味儿；
5、下入西红柿丁，翻炒均匀；
6、加入整粒番茄罐头；
7、加入番茄酱，大火翻炒，边炒边把番茄粒压碎；
8、待汤汁红亮时，加入月桂叶和意面酱调料，翻炒均匀；
9、筛入面粉；
10、翻炒至均匀浓稠；
11、加入炒好的肉末，翻炒均匀；
12、加入高汤或水，大火煮开后转小火，慢慢熬至汤汁再次浓稠；
13、加入少许盐调味儿；
14、翻炒均匀，肉酱即成；
15、另起锅，煮熟意面；（煮意面的水要宽，水中加入少许盐和油，水沸腾后下入意面，保持大火，煮7、8分钟或10分钟左右即可）
16、将肉酱和意面装盘上桌，即可。
