酱爆八爪鱼

             今天去早市看到卖的八爪鱼好新鲜，买了几只尝尝看，还记得我第一次吃它是我两结婚以后去北戴河，在那里的一家小饭馆吃的铁板八爪鱼，非常好吃，至今都忘不了。去年我们又去，没找到那家小店，去别家吃的，结果不是那个味道了，哎，好失望呀。今天自己在家试试看了。

             回家以后给八爪鱼皮撕掉，内脏弄出来，剪掉眼睛，牙齿抠出来，好好洗了洗，用水焯了，加了海天黄豆酱炒的，最后加点韭菜段，味道不错呀，因为个子不大，我也就没切，做好以后张牙舞爪的好可爱呀哈哈。

准备食材：

主料：八爪鱼     500g       

辅料：韭菜      玉米油     盐  黄豆酱     葱姜蒜        

制作过程：

 1八爪鱼撕去外皮，除去内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿，洗干净。

2用开水焯烫一下捞出来控水备用。

3韭菜切段，葱姜蒜切碎备用。

4炒锅烧热加入玉米油适量，然后下葱姜蒜爆香。

 5香味出来以后加入一大勺子黄豆酱煸炒

6酱香味出来以后下入焯烫好的八爪鱼翻炒几下

7加入韭菜段

8加入盐翻炒一下即刻出锅

     因为我家不吃辣的，所以用了我们两爱吃的黄豆酱，如果爱吃辣的人，用辣酱炒肯定更加美味。还有就是要爆炒不可久炒否则老了咬不动了就。