鲜香美味过年拿手菜——韭菜炒籽乌

       冬天，天寒地冻，万物凋零，人体阳气收藏，因寒气凝滞收引，容易导致人体气血运行不畅，会引发消化系统、呼吸系统、内分泌系统、心脑血管、骨科、肿瘤、皮肤等多方面的疾病，因此，冬季要进补收纳，养生之道重在温肾助阳、益脾健胃、行气理血，而韭菜和籽乌就是冬季进补的最佳的食物之一。

        临近年底了，做一道由韭菜和籽乌搭配的养生菜肴，为即将到来的2014年送上一份新年贺礼！

原料：韭菜250克、籽乌250克

配料：葱姜蒜末

调料：油适量、料酒1大勺、蚝油1大勺、盐1勺

做法：1、韭菜摘洗净，切段，备用。

           2、籽乌去内脏，洗净，备用。

           3、热锅上油，爆香葱姜蒜末，倒入籽乌，炒匀，加料酒，去腥，加蚝油调味，加少许热水，大火两分钟，待入味，盛出，备用。

           4、另起油锅，油热，倒入韭菜段，炒软，再倒入炒好的籽乌及汤汁，炒匀，加盐，调味，炒匀，即可出锅。

小贴示：1、这是一道快手菜，全程大火。

               2、蚝油有咸度，加盐要适量。

步骤图：

成品图：