花生核桃酥

        天气变冷以后，就越来越喜欢宅了。出门的话得穿上一层又一层的厚衣服，然后行走在冰天雪地的路上，一不小心还可能滑个大屁墩，逛街的话，进了商场还得拖外衣，拿着围巾手套，出来的时候还得再一件一件捂严实了，想想这个繁琐的过程我就不愿意动弹了。更愿意待在暖暖的房间里，看看电视，上上网，看看书，喝点下午茶，可是下午茶怎么能少了美味的茶点呢？翻翻家里的原材料，就动手做了这款很中式风格的小点心——花生核桃酥，再配上一杯伯爵红茶和奥尔良烤翅，看似很东西混搭，但是在暖暖的冬日阳光下，一切又都显得那么合情合理。

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原料：花生米100克，核桃仁40克，低粉220克，花生油110克，白砂糖100克，泡打粉3克，小苏打1克，鸡蛋1个

做法：

1、将花生米和核桃仁放到烤箱里烘烤。中层，160度，10分钟。

2、烤好的花生米和核桃仁晾凉。

3、用料理机把花生米和核桃仁磨碎，磨成3/4粉末，1/4小块状，这样嚼起来比较香。

4、低粉、泡打粉、小苏打过筛到花生油里。

5、将磨好的花生和核桃粉也倒入花生油里。

6、最后再加入白砂糖，搅拌均匀。

7、用套模里最小号模具压成大小均匀的小饼即可。

8，烤箱180度预热，然后放中层加热10分钟左右取出涂蛋液。

9、均匀涂满蛋液后继续放回烤箱，180度15分钟左右。

10、取出，晾凉，即可。

小吉碎碎念：
1、油一定要用花生油，这样烤出来的花生味才会特别香。
2、花生和核桃要磨成什么样，完全看个人喜欢，细化吃硬点有嚼头一点的，可以留的大块果仁更多一些，喜欢吃细腻一点的，也可以全部磨成粉末。
3、没有模具的，可以直接用手压成大小均匀的小圆饼，我后来懒得用模具了，就全都纯手工了。
4、每个烤箱的温度不同，所以温度和时间仅供参考。