千层酥皮的制作

这个酥皮藏在电脑里已经将近三个月了

刚刚才被我发现

怎能用一个懒字形容！！！

太懒了……

成品图是冷藏后第二天准备做派时拍的。

千层酥皮不仅用来制作蛋挞，还可以制作各种酥皮点心、酥皮派等，有着极为丰富的应用。

材料：

低筋粉110克，高筋粉15克，黄油20克，细砂糖3克，盐1克，牛奶65克，黄油90克(裹入用）

步骤：

1，把90克软化黄油切成片，放入保鲜袋排好。用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片2，面粉和糖、盐混合，将20克软化黄油加入面粉中搓匀。3，倒入牛奶。牛奶根据面团的软硬度酌情添加。4，揉成光滑的面团

5，用保鲜膜包好面团，同黄油片一起放进冰箱冷藏20分钟。6，黄油片冷藏重新变硬。松弛好的面团擀成黄油片两倍半大

7，黄油片撕去保鲜袋放在面片中间，面片的一端盖在黄油片上

8，把面片的另一端也放过来。把面片侧面的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免气泡包在面片里。手移到另一端时，把另一端也压死

9，用擀面杖把面片再次擀成长方形，擀好后将面皮的两端分别向中心折过来，再把折好的面皮对折，这样就完成了一次4折。