很久前的墨西哥包

原料：高筋面粉300g、奶粉15克、盐1/2小勺、糖60g、鸡蛋30g、酵母6克、牛奶140g、黄油30g。

墨西哥糊：糖粉40g、黄油40g、盐0.4g、鸡蛋35g、低筋面粉40g

墨西哥糊的制作：

1、黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀；

2、分次加入蛋液，搅拌均匀；

3、低筋面粉过筛加入，搅打至面糊有光泽；

4、装入裱花袋待用。

面包制作过程：

1、除黄油以外所有原料放入面包机，揉出面筋后放入黄油，揉至出膜后并发酵。

2、发酵好的面团，排气，分成12等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；

3、整形，最后发酵：约40分钟

4、把墨西哥糊挤在最后发酵好的面团上约1/3的面积，入烤箱，180度，烤15分钟左右。