全麦虾仁香肠披萨

材料：8寸披萨盘一个量

饼皮材料：中筋面粉130克，全麦面粉20克，糖8克，盐2克，黄油10克，酵母3克，温水60-80克

披萨馅材料：自制披萨酱，甜玉米粒、胡萝卜丝、鲜虾仁、香肠，鱼丸，披萨草，马苏里拉奶酪丝适量

做法：

1.将制作饼皮的所有材料放入面包机的搅拌桶内，和面程序揉成光滑的面团。

2.面团发酵至两倍大。

3.炒好的披萨酱（披萨酱制作看这里）。

4.虾仁、鱼丸、玉米粒焯水，沥干水分备用；鱼丸切块，香肠切片，胡萝卜切丝备用。

5.披萨盘涂一层黄油或色拉油防粘。醒发好的面团铺在披萨盘上，用手一边压一边向外推，压成薄厚均匀的面饼，与披萨盘相同大小。在面团底部用叉子叉一些小孔，防止烤的时候饼底鼓起来。

6.在饼皮上铺一层披萨酱，均匀撒上一层披萨草。

7.继续铺上玉米粒、鲜虾仁、胡萝卜丝、香肠、鱼丸，均匀地撒上一层马苏里拉奶酪丝。

8.放入预热195℃的烤箱，中下层，烤15分钟，再把烤盘改放到中层烤5分钟，至奶酪丝融化稍有焦色即可。

小贴士：

1.饼皮材料中的水不要一下子全部加进去，先加60克，视面粉的吸水程度再添加剩余部分，要一点一点地加。

2.披萨馅的材料可以随自己喜好来添加。

3.制作好的饼皮如果不立刻烤焙，则要放入冰箱冷藏，以免再次发酵。

4.也可以是这样的程序：所有材料都放好后，奶酪丝先不放，直接把制作好的披萨饼坯子放入烤箱中层，烤焙15分钟，取出，均匀铺上一层奶酪丝，再次入烤箱中层烤焙5分钟至奶酪丝融化稍有焦色即可。因为我比较懒，索性一次就放好。