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青茶就是乌龙茶，有“茶中良友”之誉。
青茶属半发酵的茶，是介于绿茶和红茶之间的一种茶类，既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。
乌龙茶含有丰富的矿物质维生素，有分解消除脂肪和利尿的功效，可以防止肥胖、强化心脏、促进胃液分泌与增进食欲、帮助消化，还能降低胆固醇和血糖的作用，从而强化血管、消炎抑菌达到预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞等功效。
著名的乌龙茶有铁观音、大红袍、冻顶乌龙等，其中以铁观音最是常见和受欢迎。
在家中冲泡乌龙茶，不必像茶艺表演一般，简单温杯、洗茶、冲泡即可，非常简单，立等可饮。
使用BRITA 滤水壶过滤水，可以得到更好的口味——
在BRITA 滤水壶中注入自来水——
等待片刻，使水自然过滤——
将过滤水注入煮水壶，烧开即可泡茶——
1、先烧一壶开水，清洗所有要用的茶具，使茶具先温热一番；
2、用茶匙取适量茶叶倒入茶壶中；
3、注入烧开后落滚的开水；
4、用壶盖打去浮沫，待几秒钟后倒去茶水不要，是为“洗茶”；洗茶时间不宜过长，以免流失营养物质；
5、再次注入开水，加壶盖焖泡2、3分钟；
6、将茶水以茶漏倒入公道杯，是为“一泡”；好的茶叶可连续冲泡5、6泡，更有赞誉铁观音“七泡有余香”者；
7、将茶水分入品茗杯；
8、即可闻香、品茗，并赏杯。
乌龙茶中铁观音和大红袍都是我最爱的，清爽的茶香让人心情舒畅，倍感生活之美好与温馨——
