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红茶，有“茶中高士”之誉。
红茶是全发酵的茶，主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
红茶的加工不经过杀青，而是萎凋，使鲜叶失去一部分水分，在揉捻、发酵，茶叶中所含的茶多酚经过氧化二变成红色的化合物。
红茶中含有大量的酚类物质，与绿茶的酚类有很大的不同。但同样具有抗氧化、降血脂、抑制动脉硬化、增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖，因此喝红茶也具有减低血糖的作用。红茶同样具有较强的杀菌消炎的作用。
红茶味道香醇，香气浓厚，使用BRITA 滤水壶过滤水更能增添其风味。
冲泡红茶一般多用紫砂茶具，不仅与红茶颜色相配，而且更能凸显其醇厚的滋味。
在BRITA 滤水壶中注入自来水——
等待片刻，使水自然过滤——
将过滤水注入煮水壶，烧开即可泡茶——
在茶壶中放入适量茶叶，茶叶与水的比例大约是1:50—60，当然，自己的口味最重要——
将沸水冲入茶壶，立刻倒掉茶水不要，洗茶时间不要太长，否则容易损失红茶的香气——
略等片刻，让沸水稍稍降温至90度左右，再次冲入茶壶，盖上壶盖，焖泡1分钟左右——
分入品茗杯，即可细细品尝——
不同的红茶浸出的速度是不一样的，袋泡茶的浸出速度较快，但不耐泡，通常也就一泡到两泡，甚至第二泡就没什么味道了；普通的祁红与滇红比较耐泡，通常5、6泡还很香、颜色也很靓，但出味儿的速度要慢一些——
