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黑茶，原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色，压制成砖。黑茶的主要品种包括云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、广东六堡茶、四川边茶等。
黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质，还有蛋白质、氨基酸、糖类等物质。黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲、帮助消化。黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
很多人不习惯黑茶的味道，甚至嫌它色深而无味。其实这要掌握黑茶的冲泡和品尝的技巧。冲泡黑茶要用沸水，陈茶还要洗茶两遍；品尝时要先闻气再小抿，将茶水置于舌根底部停留3、5秒钟，才能尝到真正”回韵“的味道。
使用BRITA 滤水壶过滤水，会得到更好的品质和味道——
将自来水直接接入BRITA 滤水壶；
等待片刻，待水自然过滤进底壶；
将过滤好的水倒入煮水壶烧开，即可泡茶；
1、先烧一壶开水，将茶具消毒并温壶；
2、取适量茶叶（一般为壶的1/5左右）置于壶中；
3、用沸腾状态的开水从大约10cm高处，缓缓注入茶壶中，20秒左右将茶水倒掉，是为洗茶，陈茶要洗茶两遍；
4、再次注入开水（就是刚才那一壶落滚的开水），盖上壶盖焖泡30秒钟左右；
5、将茶水过茶漏倒入公道杯，壶中留1/10左右的茶水，以便于下一次冲泡，此为”一泡“。黑茶特别耐泡，好的陈茶能泡20泡左右；
6、将茶水分入品茗杯，即可享用。
先闻香气，再抿一小口置于舌根底部3、5秒钟，慢慢咽下茶水，回韵无穷，甘露生津，令人神清气爽——
