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【亨氏茄汁主义】香酥小丸子

开心小精灵
2014/1/29 21:12

 

  每一次的试用,每一次的尝试,每一次的进步!美天见证我的成长之路! 

 亨氏番茄酱出品于全球番茄种子专家,源自非转基因优质红熟番茄。不添加防腐剂、增稠剂、合成香精与色素,保留酱体自然浓稠,以及浓郁番茄风味。红熟番茄中含天然番茄红素,胡萝卜素和维生素C等多种营养成分。每包320g亨氏番茄酱中含25毫克番茄红素。适用于点蘸、兜抄、入汤等多种烹饪方式。 

  新鲜的猪肉,加上胡萝卜,香菇,这次下了功夫的搅拌,做出的丸子非常的弹,再加上面包糠里加了些黑芝麻,炸出来的丸子那是又香又酥,最后蘸上番茄酱,简直太美味了!

【原料】:猪肉500克,胡萝卜,香菇,水淀粉,面包糠,黑芝麻,鸡蛋,葱,姜,料酒,生抽,花椒粉。

【做法】:

1、将猪肉剁成肉糜。

2、胡萝卜、香菇切丁,葱姜切末。

3、肉糜先加入葱姜末,料酒,生抽,花椒粉,盐搅匀后,腌制15分钟入味。

4、再加入香菇丁和胡萝卜丁搅匀,分次加少许水淀粉搅至上劲。

5、面包糠中加入黑芝麻拌匀。

6、将肉馅依次做成小肉丸,放入蛋液里裹一层“浆”。

7、再裹一层面包糠。

8、锅中油5分热时下入小丸子,炸至熟透,捞出沥油。

用吸油纸吸掉油份,蘸番茄酱食用。

 

 

【小贴士】:

1、面包糠里加入适量芝麻,香味更浓郁。

2、因为是裹面包糠的,所以丸子不适合过大,以免面包糠炸老了,肉丸还没熟。

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