这是今年我为宝贝准备的生日蛋糕，草莓夏洛特。多余的慕斯做了草莓慕斯杯。
这也是在我们美天里看来的，很是喜欢，就照做了，自己觉得还算不错吧。
以下是原文配方参考：
蛋糕围边：蛋黄4个，蛋白4个，细砂糖45克，低筋粉120克，糖粉适量
慕斯部分：新鲜草莓250克，细砂糖60克，淡奶油300克，吉利丁片2片
装饰部分：新鲜草莓适量，新鲜蓝莓适量
蛋黄打入盆中加45克细砂糖用手动打蛋器将蛋黄打到膨胀粘稠颜色浅黄备用
蛋白分三次加糖打发将蛋白打到干性，打蛋头上蛋白成直角状
将蛋黄糊倒入蛋白霜中拌均匀 边翻拌边筛入低筋粉一直翻拌到没有干粉状态就可以了 选用圆形裱花嘴，将面糊挤到烤盘上，筛上糖粉，入烤箱180度12分钟
在另一烤盘上挤圆形片，大小要大于模具， 烤好放凉，依照模具的大小裁剪好，围边一定要衔接好不能有露的地方
淡奶油加60克细砂糖高速打发淡奶油打发到勉强可以流动的状态
草莓去蒂用搅拌机打成蓉 将草莓蓉倒入打发好的淡奶油中拌匀
吉利丁提前用凉水泡软，然后隔水融化，将吉利丁液倒入奶油中拌匀
模具中倒入1/2慕斯液，摆上切半的草莓 盖上另外一片蛋糕片
再倒入剩下的慕斯液，9分满即可，放入冰箱冷藏过夜，第二天取出装饰
