小时候,大冬天,妈妈总是第一个早早的起床,煮上一锅红薯粥,贴上锅巴,配上酱豆,早餐三样,一锅齐!然后把我们从被窝里喊起,刷牙洗脸,拿上碗筷,盛起一碗热乎乎的红薯粥,那温暖从手到全身,那美味从嘴巴到心底。
妈妈煮粥用的是烧柴火的土灶铁锅,红薯是田里施了农家肥料长出来的,这样的火候煮这样的红薯,营养美味完全释放,绝对健康粗粮,回味无穷哈。
材料:削皮红薯,普通面粉
1.红薯切块
2.电饭煲加热水,把红薯块倒入,盖盖按闸,煮饭状态。
3.面粉里面加水,用筷子搅拌至面粉完全溶解状态,没有疙瘩和气泡
4.等锅开后要再闷煮几分钟至红薯绵软,开盖趁开将面粉糊倒入,边倒边用勺子搅拌均匀后,盖盖,再次锅开后及时开盖,看起来粘稠状态熟了便可,抬闸保温状态
说明一下哈:
如果火候够大,红薯块可以大点,这样煮好后可以过瘾吃到大红薯块,当然还可以更小,可以直接喝红薯糊糊;面粉加水的量决定面粉糊的稀稠,根据个人喜好添加;最后加面粉糊后一定注意及时搅拌,防止糊锅,并注意及时开盖,防止沸腾的粥溢出。
中式汉堡+红薯粥,早餐搞定啦。