珍珠奶茶

市面上出售的奶茶你还敢喝吗

在家自制虽然麻烦了点

但是健康也安全哦

做法：

1、红糖称量之后，过筛到一个大的容器里。过筛后的红糖松散细腻，在里面加入60克的清水。用材料：

珍珠粉圆的部分：红糖 30克，清水60克，生的马铃薯淀粉140克（按照淀粉吸水程度的不同做适当调整），手粉用的淀粉适量。

奶茶的部分：红茶茶包4包，清水1000克，红糖40克，奶粉70克。

筷子充分地将红糖与清水搅拌均匀，使红糖完全地溶解在水里。在容器里继续加入140克的马铃薯淀粉。

 2、根据淀粉吸水程度的不同适当地再加清水或淀粉，溶液调好后用手抓起来会呈似流非流的状态。

3、手上蘸少许的干淀粉，将粘稠的溶液取出一小块儿在手心里撮成小球球，然后放在铺了一层干淀粉的盘子上。

4、在煮锅里倒入充足的水，大火烧至沸腾。用筛子筛掉珍珠粉圆表面的淀粉。

5、然后倒入沸水中，大火煮20分钟，关火后再闷20分钟，粉圆煮好后捞出来，6、开始准备做红茶包，我没有奶茶包，直接用袋装红茶。

7、锅里倒入1000克清水，大火烧开，水沸腾后关火，放入红茶泡5分钟。红茶泡好后沥去茶叶。倒入奶粉和红糖，搅拌均匀。

8、奶茶部分也做好了。用勺子将适量的珍珠粉圆盛在杯子里，倒入奶茶后即可饮用。

注意：

1．原料部分有两个解释：最好选用马铃薯淀粉，做出来的珍珠粉圆更Q；制作奶茶的三温糖也可以用红糖或冰糖粉代替，三温糖和红糖的营养更全面一些，红糖里富含充分的铁元素。

2．做好的珍珠粉圆最好在2到3小时之内吃完，否则容易软化，影响口感。

3．为了防止珍珠粉圆在煮好后彼此粘连，可以在碗里放1小勺蜂蜜，将粉圆搅拌均匀。这样粉圆就不会粘在一起了。

4．奶茶醇香的秘密：泡红茶包时，5分钟就可以，时间太长的话奶茶就容易发苦。