北极虾煎蒜苗蛋

加拿大产的野生北极虾解冻即可食用。个体紧凑、肉质紧密。富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、B2、B1、钙、铁和镁。经口味测试，鲜度超过其他各种活鲜的养殖虾。特有的鲜咸口味，入口后回味无穷。产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富、口味绝佳。

这道菜是之前参考Nicole的文章：探寻野生北极虾的前世今生 —— 跟大厨学做北极虾，用水培的蒜苗尝试自制了这道北极虾煎蛋，口感相当嫩滑！口中的原生态美味，极受小孩子的欢迎!

主料：

北极虾12个、蒜苗1小把、鸡蛋2个

辅料：

油适量、盐适量、米酒适量

步骤：

1.将解冻的北极虾去头、剥壳。

2.蒜苗切碎。

3.将鸡蛋打散，和蒜苗搅匀。

4.倒点米酒、加入盐搅匀。

5.将一半的蛋液倒入有虾的碗中，混合均匀。

6.锅内放油加热，将一半的蛋液与虾仁放锅中煎。

7.翻一面滑炒。

8.虾仁蛋炒好后，再倒回剩余的蛋液搅匀。

9.再次下锅煎。

10.翻面煎均匀。

小贴士：鸡蛋液要搅匀；

火不可开大，随时调节。