情人节//玫瑰蛋糕

今天是情人节，做了些可可玫瑰蛋糕应应景！

戚风蛋糕（8寸的量）(做了1个6寸的蛋糕和5个杯子蛋糕）

原料：鸡蛋5个、低筋粉65克、可可粉20克、色拉油40克、牛奶40克、细砂糖60克（加蛋白中）、细砂糖20克（加蛋黄中）、柠檬汁数滴。

裱花装饰原料：淡奶油300克、细砂糖30克、干玫瑰花少量、心形糖少量。

   方法：

1.蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀，再加入糖和牛奶搅匀，筛入低筋粉和可可粉后切拌均匀（图1-4）。

 2.蛋白中加入数滴柠檬汁，分次加糖打至硬性发泡。将1/3打好的蛋白加入蛋黄 糊中拌匀，再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀（图5-6）。

 3.蛋糕糊倒入纸杯7分满，入烤箱160度25分钟（图7）。

 4.将蛋糕取出放凉后，切去多余部分，涂上打发好的淡奶油，再裱上花形，撒上玫瑰花瓣，加上糖稍作装饰即可（图8-12）。