茄干粉蒸肉

茄干集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道。用茄干和五花肉做粉蒸肉，茄干韧软，五花肉软糯香浓。

主料 五花肉200g 茄干半碗

辅料 油适量 盐适量 自制米粉2大勺 米酒适量 五香粉适量 生抽适量

步骤

 2.五花肉切厚片、姜切片。

 3.五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。

 4.将腌好的肉2面沾满米粉，均匀搅拌。

 5.茄干沥水，铺在碗底，均匀撒点盐。

 6.再铺均匀腌好的肉和姜片在茄干片上。

 7.将碗置电压力锅里隔水蒸，加盖定时20分钟。

 8.取出，撒点枸杞子点缀。

小贴士 五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。