毛蟹炒年糕

周六聚会居然剩了3只闸蟹，我把它们藏在冰箱里保鲜。

今天加班晚了，买了点儿年糕，来做个“简易版毛蟹炒年糕”。又是饭来又是菜。

 

 

蒸好后冷藏的螃蟹、年糕、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖；

 

1.葱姜切片，将螃蟹从中间劈成两半，挑去腮，剁去爪尖，在断面粘上淀粉；

    

 

2.把年糕用热水泡软，沥干水分备用；

 

3.锅中放油煎螃蟹，要先煎断面，再煎螃蟹的背和腹；

   

 

4.放入葱姜爆香，再加入料酒、生抽、老抽、糖和少量水文火焖4-5分钟；

 

5.放入年糕不断翻炒，直至收汁就OK了。