【红烧鸡块】

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
喜欢红烧口味的菜，颜色漂亮，味道也好吃。把它给炖的烂烂的，嚼在嘴里就是香呀！

主料：鸡1只

配料：八角4个，香叶4片，干红辣椒5个，生姜半块，花椒10粒，蒜瓣5个，桂皮1小块，葱1棵

调料：盐7克，白糖2克，味精2克，料酒、酱油、色拉油少许

做法：

1、买来的鸡（约3斤）清洗干净后，剁成块状。

2、准备所有的配料清洗干净，把生姜、蒜瓣拍一下，葱切大段。

3、锅里倒入水烧开后，下入鸡块焯水，变色捞出控干水分。

4、锅里倒入油热后，下入所有配料炒出香味。

5、下入鸡块翻炒一会。

6、倒入料酒、酱油炒至鸡块上色。

7、倒入没过鸡块的水，大火煮开。放盐、白糖调味。

8、转小中火炖20分钟，放味精翻炒均匀出锅。

小贴士：

1、鸡也可以换成鸡腿炒。2、喜欢辣椒的可以多放些干红辣椒和青椒。3、也可以加些土豆在一块炖至。