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日式亲子盖饭-親子丼

juju的巴黎厨房
2014/3/6 15:03

親子丼读成oyakodon,丼在日语里指的是盖饭,所以親子丼就意味着亲子盖饭。因为亲子盖饭主要食材就是鸡肉和鸡蛋,所以亲子的由来也是在这里。亲子盖饭做法简单,味道非常鲜美,喜欢吃日式的朋友千万不能错过的一道最家常的日料哦~!

 

准备食材:

去骨鸡腿肉 200g

香菜 20根左右

鸡蛋 4个

洋葱 1个

米饭 1碗 

酱油 2勺

砂糖 1勺

味醂 1勺

清酒或料酒 1勺

水 100ml-120ml

做法:

  1.  所有食材洗净切块,洋葱切半再切块,香菜以4cm左右长度切。(JuJu家里只剩下紫洋葱,所以就用这个代替普通洋葱了哦~) 不喜欢香菜的同学可以用海带丝来代替哦~

  2. 打鸡蛋,用筷子搅几下让蛋黄打散的程度就可以,不要打过打太均匀

  3. 锅里倒水,加入酱油,砂糖,清酒或料酒,味醂等所有调料搅拌均匀后开中火

  4. 放入洋葱以后盖上锅盖煮4分钟左右

  5. 放入切块的鸡肉

  6. 盖上锅盖继续煮4-5分钟以后拿下锅盖,用筷子翻一下,然后盖上锅盖继续煮到熟。

  7. 这过程中用勺子把浮在上面的杂质滤掉

  8. 鸡肉煮熟以后,把刚打好的蛋液的3分之2,均匀倒入到锅里,用筷子搅两下,盖上锅盖煮15秒左右后继续把剩下的蛋液全部倒入进去

  9. 把香菜放进去,盖上锅盖,然后迅速把火关掉,放20秒左右

  10. 这时碗里先盛好米饭,然后把刚做好的鸡肉带汁一起放到上面即完成!!

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