草莓果酱蛋糕卷

第一次做蛋糕卷，没想到就成功了，原来还担心自己会不会卷起来，还担心卷的时候蛋糕会不会裂开，没想到卷起来的时候这些都迎刃而解，就是在切蛋糕的时候，偶家没有面包刀，用水果刀慢慢的切下去的，切得蛋糕边缘有点小豁口，影响了美观，但是丝毫没有影响味道，

                       草莓果酱蛋糕卷

蛋糕用料∶低粉85克，白糖70克。盐1克，玉米油50克，水50克，鸡蛋5个

果酱∶草莓果酱

做法∶1将蛋白和蛋黄分离

2蛋白打发到鱼眼状加入15克白糖

3蛋白打发到浓稠时在加入18克白糖，继续打发

4再加入20克白糖，打到这样就可以了

5蛋黄里面加盐，和剩下的白糖，油，水

6用打蛋器搅匀

7加入过筛的低粉

8用橡皮刮刀搅拌均匀

9取三分之一蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀

10在把全部蛋黄倒入蛋白中

11最后倒入铺有油纸的烤盘，刮平，震出气泡

12烤箱175度20分钟就可以了

13把烤好的蛋糕片翻面，抹上草莓果酱

14慢慢卷起来定性10分钟，切开就可以了