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信手翻着爱和自由的面包书，考虑着小怪兽明天去DAY CARE的午餐。果断锁定了这款乌龟面包，我在造型上做了个小修改，让乌龟变得更卡通一些。以前也做过其他款的乌龟面包，用芝麻点缀的龟壳，很简单，也很好看，就是卡通气息稍有欠缺。相比之下这款更可爱一些。
龟壳的菠萝皮还可以将少量可可粉替换等量低筋面粉，那么龟壳的颜色就是咖啡色的。腿、脑袋、尾巴的颜色最好烤不要太深，应该会更形象。下次一定要试试。
这次的面团最后还多了一些，我就顺势做了个乌龟小宝贝。龟爸爸背着龟宝贝，动作间的宠溺和温柔让人温暖如和煦的阳光。后面跟着笑看撒欢父子俩的龟妈妈，相依相伴走天涯。。。情景一下子就出来了。。。
宝贝，爸爸带你闯荡江湖。。
（以前做的其他款乌龟面包）
表白
（原方来自爱和自由，造型稍有改动）
菠萝皮：
原料：黄油40g,细砂糖40g,全蛋液40g,低筋粉100g,泡打粉1g.
做法：
1.室温软化黄油，用打蛋器打软。
2.加入细砂糖。
3.打匀。
3.分次加入全蛋液，每次都要充分搅匀后再加下一次。
4.将面粉和泡打粉过筛，倒入碗中。
5.充分搅匀后，封上保鲜膜冷藏备用。
乌龟面包：（7个大乌龟+1个小乌龟）
原料：高筋粉175g,低筋粉75g,细砂糖40g,快速干酵母3g,盐3g,全蛋液25g,牛奶135g,黄油25g.
馅料：奶酥馅
表面装饰：全蛋液、细砂糖、海苔（或者巧克力）
做法：
1.后油法将面团揉至扩展阶段，封上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。
2.发酵结束后，排气。
3.将面团分成7个40g、14个10g的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。（还剩下一小块我做了个小的乌龟宝贝）
4.菠萝皮取出后分成7个25g的面团。
5.将菠萝皮稍压扁，放上40g的面团。
6.面团上放上喜欢的馅料。（我放的奶酥馅。）
7.将面团包住馅料，再将菠萝皮往上拢。（做过广式月饼的朋友应该很熟悉这个动作。）
8.包好面团。
9.将包好的面团菠萝皮向下，放在白砂糖里面滚一下。
10.用小刀背压出纹路。
11.取一个10g的面团排气搓圆，做乌龟的脑袋。另取一个10g的面团排气，分成5份。
4份搓圆做乌龟的腿，1份搓长条做尾巴。
12.把所有乌龟都组装好，进行二次发酵。
13.发酵结束，在乌龟的尾巴、脑袋、腿上刷蛋液。
14.放入预热325F(163C)的烤箱中上层，15分钟。
15.烤完后，取出晾凉。凉到手心温度时，放入密封袋保存。
便利贴:
1.菠萝皮在操作过程中如果变粘手，可以在操作台上撒些高粉防粘。
2.用叠一起的方法包馅的话，馅料一定要干一些，太稀了不好包。
3.你也可以简单些先包馅，再拢菠萝皮。只是这样包的话馅就都会挤在上面。
4.组装尾巴、脑袋、腿的时候最好和身体留点空隙，但不要太大。我没留空隙，成品出来腿有几个被身体遮住了。尾巴也要搓长一些，不然烤出来会变得很短。
5.食用前可以用融化的巧克力给乌龟画上眼睛和嘴巴。我当时正巧刚给小怪兽做了卡通便当，手头剩下一些海苔表情，我就用一点点蕃茄酱贴上面了。
