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木耳味甘，性平，有益气强生、活血、止血效能。养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。还可以防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。春天来临，难免气躁，适当的吃点凉拌的木耳，开胃补身。
好的木耳面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀率大；肉层坚韧，有弹性。现在卖假木耳的也不少，买的时候一定要留心些。
我家吃的木耳都是我从老家黑龙江背过来的，平时让山里的亲戚给留点好的，每次从家里回来，就是木耳蘑菇粉条的背一大堆，感觉自己就像个倒腾山货的，回来分给亲朋好友的，大家也都高兴。吃着放心不说，质量也绝对不是吹的。
原料：木耳 洋葱 香菜
调料：生抽 糖 香油
操作步骤：
1、找一个干净能密封的容器，将木耳放进去，加适量开水，大概没过木耳即可。
2、快速的上下左右摇动容器，大概1分钟左右，木耳就发好了！将木耳清洗干净，放在容器中待用。
3、将香菜去掉老叶清洗干净。圆葱去皮，切掉头尾。
4、圆葱切细条，香菜切小株。
5、将圆葱和香菜放入木耳的容器中。
6、加适量酱油、香油、白糖，搅拌均匀即可。
小叨叨：
圆葱切好后可以放在冰水中泡一下再拌，口感更清脆，能降低辣度，而且会变得比较清甜。我的圆葱是刚从冰箱里拿出来的，所以省略了这个步骤。