鸵鸟蛋炒香椿

       鸵鸟是世上最大的禽类动物，鸵鸟蛋则是世上最大的蛋，一粒鸵鸟蛋，可供24人享用。此外，人们在鸵鸟蛋壳上通过彩绘、浮雕等手段制作成相应的艺术品，即所谓的“鸵鸟工艺蛋”，亦有很高的观赏和收藏价值。

     今日得鸵鸟蛋一枚，儿子不甚欢喜，爱不释手。然后就琢磨着怎么把它弄出来吃了。 

现在我们先来取鸵鸟蛋液吧！

1、先用剪刀等尖硬物在蛋尾部钻出一个小洞，为了保持蛋壳完整要耐心点！

2、用筷子或竹签伸入孔入转转搅拌一下蛋液

3、晃着倒出蛋液

4、倒出来足足一大盆呢！如果你一次吃不完，倒出部分后洞口用保鲜膜封死放在冰箱保存。

现在我们用蛋液做道时令的蛋烤香椿

材料：鸵鸟蛋液1碗、香椿头1把、盐、白醋适量

制作过程：

1、准备一碗鸵鸟蛋液和一把香椿头

2、先将香椿放沸水里加点盐焯一下

3、焯过水的香椿切成小段

4、将鸵鸟蛋液打散，加点盐和几滴白醋，再放入香椿一起搅拌均匀

5、锅里油烧热，将香椿蛋液倒入炒熟即成

6、还着浓郁香椿味的炒鸵鸟蛋你吃过吗？

驼鸟蛋一般是做蛋汤吃或炒着吃，做炒蛋吃的要注意：

1、油不要太多

2、放少量醋可解决蛋老的现象，又可以出鲜味

3、驼鸟蛋口感比鸡蛋略粗，没鸡蛋香，最好是和大葱或韭菜等味道比较浓郁的菜一起炒，效果显著

4、也可以加腊肉、洋葱、大酱和鳕鱼等制作烤食