炒空心菜

空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为，其性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分，有利于糖尿病患者。

炒一道清爽的空心菜。

主料：空心菜2把

辅料：油适量、盐适量

步骤

1.空心菜洗净并控干水分

2.空心菜掐成小段

3.锅中烧沸水，滴点油，放空心菜焯水。

4.再将空心菜放冷水冲洗。

5.锅中热猪油，放菜炒。

6.加盐调味。