姜蛋炒饭

最近，老是咳嗽，白天还好，到了晚上老是喉咙痒，咳个不停，睡得也不好。

中午，准备给自己驱一驱寒，弄碗姜蛋炒饭。吃完美味的炒饭，睡了个好觉，没咳得那么厉害了，炒饭的效果果然神奇。

所以，今天特意推荐给大家这款驱寒的美食——姜蛋炒饭。

材料：

1. 冷饭2小碗

2. 鸡蛋2只

3. 葱2棵切粒

4. 姜3块弄成姜蓉

5. 肉碎1小份（用适量盐、生抽、生粉略腌20分钟）

制作步骤：

1.     用适量盐、生粉、生抽提前20分钟腌好猪肉粒，然后，将2个鸡蛋搅拌均匀，并准备好2小碗冷却的饭。

2.     用小勺花生油放入热锅中，先将事先搅拌好的蛋煎蛋皮，用铲将蛋皮弄碎并盛起备用。

3.     大火烧红铁锅，倒一大勺花生油进去，热镬搪油，不会焦煳，对于炒冷饭，这是关键的一步，这时加入姜略爆炒30秒，放肉粒略炒，再放冷饭，炒至饭粒稍干身之际，洒一些盐花调味，再淋上适量生抽，再略炒10秒。

4.       加上碎蛋皮和葱花，炒至饭粒松散，饭粒外表有一点焦黄，饭里有一点湿软，那就大功告成。

上图：