荞头属于石蒜科，其鳞茎呈球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分，多用于腌渍，也可以炒食。荞头不仅营养丰富，还有理气宽胸、通阳、祛痰等药用功效。春日潮湿，细菌群生，而荞头有一定的药用保健价值。春季常吃荞头，可以增进食欲、解除油腻、温中通阴，散瘀止痛等医疗功效呢。
材料：荞头、腊肠、姜
做法：
1、荞头、腊肠、姜
2、荞头洗净切段，腊肠、姜切片
3、腊肠煎出油
4、放入荞头和荞叶翻炒
5、调味后装盘即可
