27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼

27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼

2014-04-02    19:04:59

    一直很不敢尝试做中式的甜品，因为觉得中式的甜品比西式的要复杂，多程序，不过，这次尝试做的酥皮肉松馅饼，居然成功啦~嘻嘻~既然连27都会的，相信大家一定会啦！   

    食材：

  1、水油皮面团：普通面粉150g、猪油60g（具体做法请参照：https://home.meishichina.com/recipe-169992.html）、细砂糖25g、水42g。

  2、油酥面团：普通面粉100g、猪油50g。

  3、猪肉松适量（具体做法请参照：https://home.meishichina.com/recipe-157697.html）、蛋黄半个（刷表面）、黑白芝麻适量。

    做法：

  1、将水油皮面团所有食材放在一起，揉成光滑的面团。

  2、将面团平均分为8、9份，静放松弛15分钟。

  3、在这期间，把油酥面团的所有食材也揉成光滑的面团，并按照水油皮面团的份数分好小团。

  4、取一小团水油皮面团，压扁。

  5、把一团油酥面团放在水油皮面团上。

  6、把油酥面团包起来，收口，朝下压扁，用擀面杖擀成长椭圆形。

  7、把椭圆形从上往下卷起来。

  8、再用把面卷压扁。

  9、擀面杖把面卷擀成椭圆形，再次卷起来。

  10、再用擀面杖擀成圆形后，开始包肉松吧~

  11、把肉松包起来后，揉圆，收紧口子，口子朝下，稍微压扁一下，用蛋黄刷表面。

  12、在蛋液上面均匀的撒上芝麻。

  13、放进预热好的烤箱，200℃，20—25分钟，烤到表面呈漂亮的金黄色就可以啦~

    完成！掌声鼓励！27再次挑战中式甜品成功啦！皮超级酥脆！个人觉得完全比外面卖的好吃！

    27揉面团很笨，虽然外形不是很好看，不过，味道真心不错哟~恩~个人介意，27给的分量最好分成10份左右，8份感觉做出来的有点大了~嘻嘻~

    好啦~祝大家好胃口~下次见啦~~