我担心木耳不易蒸熟,便事先煮熟了再蒸,不介意的也可以泡发后直接跟鱼一起蒸熟即可。
我们家的鱼,买来多半是清蒸,一是简单快捷,二是原汁原味,这次变换了下造型,并且在鱼的周围放了一些木耳,不单更营养,被鱼汁浸泡过的木耳味道也不那么寡淡了。
做好觉得红彩椒是道败笔,请大家忽略我拙劣的刀工~
材料:
鲈鱼 黑木耳 葱 红彩椒
调料:
盐
1、材料图。鱼处理好,身上打花刀;剖鱼腹的时候把口子划拉长一点,大约平常的两倍长,不必到尾部
2、鱼清洗干净,鱼背向上,鱼肚摊开,立在盘中,表面均匀地撒上一层盐,腌制半小时
3、木耳用水泡发,然后清洗干净,水煮至断生,捞起沥干水分
4、平铺在鱼身周围,开水上锅
5、蒸鱼的时候,将红彩椒、葱分别切成丝备用
6、鱼差不多熟的时候撒上红彩椒丝,再蒸一会儿,出锅前点缀上葱丝即可