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【黄桃班戟】---家中自制经典港式甜品

诗心 2014-04-03 15:53:25

有一种感觉叫开心、有一种表情叫微笑;

有一种幸福叫满足、有一种滋味叫甜蜜;

..................,

时钟一圈一圈的轮回,日子一天一天的重复,面对每天升起的太阳,都要给自己一个拥抱和祝福。

阴雨的日子,关起门窗,听着音乐,在厨房里放松而享受的忙碌,一个鸡蛋、一点面粉;一口锅、一个铲,淡淡的清香绕满鼻前。

距离上一次做班戟已经有半个多月了,昨晚和孩子们一起看美食节目时看到了它的身影,于是我又一次心直口快的做下了今天放学就有得吃的“承诺”。

做好自己忍不住先吃了两块,搭配了一小杯柠檬奶茶,其他的冷藏在冰箱。

一个人安静的品位下午茶的时候,满脑子都是周末的日子和孩子们一起的情景,明天就星期五了,愉快的双休即将到来。

班戟(bān jǐ)是pancake(松饼)的粤语音译,它原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。在饼里面被包上奶油和新鮮水果,完美的组合帶来的是更多的惊喜,那份入口后瞬间溶化的甜蜜,搭配上清爽的水果,勘称完美的组合,是一道经典的港式甜品。
班戟除了它各种不同的美味馅料以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候,最主要的功夫在班戟皮上,只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么吃都好吃。
做班戟很容易成功,而且也不需要烤箱,只要一只不粘的平底锅,就可以在家轻松的做出來,足不出户就能吃上美味的港式甜品。
 

----------------------------------------【黄桃班戟】----------------------------------------

原料:鸡蛋1个、牛奶240克、低粉80克、黄油15克、糖粉20克

馅料:黄桃适量、淡奶油适量

步骤:

1:鸡蛋里加入糖粉。

2:轻轻搅拌均匀。(鸡蛋不要打发哦,只是搅拌均匀)

3:加入牛奶搅拌均匀。

4:筛入过筛了一次的低粉。(一定不要偷懒,要过筛哦,我喜欢过筛两遍)

5:加入事先融化好的黄油。

6:搅拌均匀,静置20分钟到半小时(夏天可以放入冰箱冷藏),然后过滤一遍。

7:不粘锅小火加热,舀入一勺面糊。

8:小火煎至蛋皮凝固,取出,依次做完冷却备用。(煎的时候无需翻面,也不要煎得时间过长)

9:取一块班戟皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面朝下),放入适量打发好的淡奶油。

10:放上一块黄桃。

11:再放上少许淡奶油。

12:上下分别往中间包起。

13:然后两头对折。

14:包好后收口朝下摆放。从中间切开,就能看到诱人的班戟内馅。

诗心片语:

1、班戟的口味有很多,为了区分不同的口味,甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料,比如芒果班戟大多为黄色,榴莲班戟则一般为绿色。自己在家做就无所谓了,原味就好。
2、把黄桃换成其他的水果,就可以做其他口味的班戟,比如换成芒果、猕猴桃、草莓、榴莲等等。
3、煎班戟皮的时候,建议用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火,煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来,不要煎的时间太长,否则班戟皮会变色,而且包馅的时候也容易开裂。

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