炒茄子

炒茄子是我家常吃的菜，可以说是我们全家都喜欢的菜。一般来说茄子大家都是先过油完后才炒的，这样的菜吃过难免油腻，我们家的茄子一向是直接下锅炒，一点没有油腻感，吃见也特别香

                                  炒茄子

食材：圆茄子2个          西红柿1个

调料：葱花蒜片适量           调和油适量             生抽  少许          盐，鸡精

1，茄子削去外皮切成薄片

2，用手掰成小块

3，西红柿开水烫过剥去皮切成小块，调料备好

4，热锅凉油烧热爆香葱花和蒜片

5，放进茄子煸炒(火不要太大中火即可)

6，不断地翻炒炒至茄子变色放入西红柿

7，放进西红柿炒匀及少许开水加盖焖至茄子熟软

8，放少许生抽炒匀之后放少许盐，鸡精炒匀出锅