鸸鹋蛋炒韭菜

  ，今天来介绍一款特别点的鸸鹋蛋，鸸鹋是澳大利亚的国鸟，是世界上形体第二大的鸟类，仅次于非洲鸵鸟，为世界上最古老的鸟种之一。 鸸鹋蛋蛋壳呈墨绿色，在自然界中是独一无二的。  鸸鹋蛋有“蛋中之王”的美称，营养丰富，无胆固醇，内含7项有益物质即油脂酸占33.48%，其中：软脂酸9.1%；棕榈油酸2.96%；硬脂酸2.21%。鸸鹋蛋浆富含胶原蛋白、多种微量元素，营养价值非常高。

得此一蛋比鸵鸟蛋更欢喜，这蛋壳的颜色特酷吧！而且没什么胆固醇，富含胶原蛋白，很适合我们食用哦！

春吃韭菜，配上这高大上的鸸鹋蛋会是什么感觉！

材料：鸸鹋蛋、韭菜、葱、盐、鸡精、食用油

制作过程：

1、准备材料

2、鸸鹋蛋开蛋的方法和开鸵鸟蛋的一样，先用一把小刀固定在一点，左右旋转慢慢地凿开一个小口，这个过程要有点耐心，不要用力过猛，以免破坏了漂亮的蛋壳。

3、开好小口后，用竹签从小口插入搅拌蛋液，搅散蛋白和蛋黄以便蛋液容易倒出，晃动蛋壳慢慢倒出蛋液

4、蛋液全部倒出，满满一大碗哦！现在可以用它来做各种美食了！

5、取部分鸸鹋蛋液，调入适量盐搅打匀

6、韭菜洗净切成段

7、锅里油烧热后，倒入蛋液炒至凝结后先装起

8、再另起油锅，放入韭菜翻炒几下

9、再倒入蛋同炒，最后调入适量盐和鸡精即可

10、美味上桌

此蛋口感比鸡蛋绵软，感觉没多少蛋黄，所以颜色偏白！