香菇薏仁鸽子汤煲

主料：鸽子

配料：干香菇、薏仁、葱结、老姜、香葱

调料：料酒、料酒、鸽子油、盐、花椒粒、胡椒面

1、提前把薏仁清洗并用温水浸泡。

1、也提前把干香菇稍微用清水清洗一遍，再用温水浸泡备用。

3、把自己种的香葱摘洗干净切碎备用。

4、用火燎燎鸽子身上的绒毛，再用清水冲洗。

5、破开鸽子的肚子，去内脏打理干净。（自家养的鸽子太肥、太大，特别适合煲汤）

6、最后把鸽子剁成块，顺便把葱结和老姜准备好。

7、把鸽子肚子里撕下来的油到锅中，加入两勺白酒，中火熬油。等油熬好，捞出油渣，放入花椒粒、老姜、葱结爆香，然后倒入鸽子。

8、加入两勺料酒、两勺盐、一勺胡椒面翻炒出香味。

9、倒入开水，换至砂锅中大火烧开，打去浮沫，放入几个大枣。

10、然后放入泡好的薏仁和干香菇。

11、烧开后再次打去浮沫，关小火盖上盖子煲至一小时左右。

12、一小时后关火端出，撒上香葱即可。