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红椒炒芸豆

燕清欣 2014-04-09 22:21:10

 

    一般家常炒芸豆掌握火候有些小难,芸豆炒的时候火候达不到炒的时间长了就会老,时间短了容易夹生,如果炒的时候火太大又容易糊掉,这里炎妈给大家介绍一种比较容易掌握的芸豆口感程度的方法,亲可以先把芸豆绰水到自己喜欢脆爽度。另芸豆绰水还可保护芸豆去菜时出菜时的色泽。

【制作过程】:

原料:

   芸豆196克

配料:

    红椒一个、蒜头6瓣

调料:

  食用油适量、食盐适量、鸡精适量

制作步骤:

  1. 准备炒芸豆的所需食材。。。

  2. 芸豆撕去老筋切菱形块。。。

  3. 大蒜切片、红椒切菱形块。。。

  4. 锅中加清水烧开后下入芸豆块绰水。。。

  5. 换炒锅加热后倒入适量的食用油,下入蒜片炒香后放入红椒翻炒。。。

  6. 最后下入绰好水的芸豆加入食盐翻炒,出锅前加点鸡精提味。

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