毛毛虫豆沙面包卷

毛毛虫豆沙面包

原料：高粉250，鸡蛋50，牛奶95，糖40，酵母3克，黄油25，盐2克，豆沙适量，刷面蛋黄1个

做法：

1-2，后油法揉至出膜后，置温暖处发酵至约2.5倍大

3，取出排气后，分成4等份，盖上保鲜膜饧发15分钟

4，取一份擀成长方条

5，在一边涂上豆沙

6，卷起包住豆沙

7，剩下的面片切成条状

8，全部卷起来，毛毛虫面包生胚就做了，

9，逐个做完后，摆入烤盘，覆上保鲜膜

10，发酵约1.5倍

11，表面刷上一层蛋黄液

12，烤箱180度预热，中层，烤约20分钟