舒芙蕾乳酪蛋糕

享受美美的野餐时光，  舒芙蕾  是断断不能少的

一小口  一小口  柔润和馥郁缭绕在舌尖

满身心就只得二字：幸福

不要多 不要多 ，一小块就刚刚好~

这款小嶋老师的经典蛋糕

我想爱烘培的人一定都做过

不知道别人怎样，我是做过一次就再也放不下了

材料：奶油奶酪300克、黄油45克、蛋3个、玉米淀粉10克、牛奶150克、糖60克

做法：

1、奶油奶酪室温软化，加入黄油，隔水加热，用打蛋器混合均匀。

2、蛋黄与20克糖搅拌均匀后加入玉米淀粉，混合均匀。

3、牛奶煮沸后加入蛋黄中。

4、然后隔水加热（我是来不及操作了，直接就在煮牛奶的锅里倒了水，所以锅里的水看上去有些脏）

5、不断搅拌至蛋黄糊变稠，趁热倒入奶油奶酪中迅速搅拌至光滑。

6、蛋白入冰箱冻到面上有薄冰。

7、然后与55克糖打到尖端有下弯即可。

8、取少许入奶油奶酪糊中，拌匀后入所有的蛋白霜搅拌至光滑均匀。

9、倒入已放油纸的模具中。

10、水浴，入热水1厘米左右，烤箱180度15分钟后，转160度烤约25分钟。

11、时间到后，关掉烤箱余热再焖60分钟，完全冷却后包上保鲜膜入冰箱冷藏至第二天再吃。

春日 柔软的阳光 柔软的风

这样柔软到你心尖的蛋糕正合适