【香辣拌凉面】---吃起来过瘾的面

家里只有我喜欢吃炒面和凉面的。因为放的辣椒我他爸和丫头是不会吃的。他们要吃的话，会给他们另拌一份不辣的给他爷俩吃的。这个面结合了香、辣、脆的口味，将它们拌在一起，味道还是不错的。喜欢吃辣的朋友可以试一试的。

主料：面条300克

配料：黄瓜半根，绿豆芽半碗，胡萝卜1根，花生、葱花少许。

调料：盐3克，味精1克，辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、蒸鱼豉油、色拉油适量

做法：

1、准备材料。

2、锅的的水煮开后，将面条下锅里煮熟。

3、捞出后在凉水里过凉，控干水分。倒少许色拉油拌匀。

4、胡萝卜和黄瓜洗净切丝。锅里倒水煮开后，一次下入胡萝卜和绿豆芽焯熟，过一下凉水控干。

5、锅里倒入油把花生用小火炒香，捞出切碎。把炒花生的热油浇在辣椒粉和白芝麻上面拌匀。

6、碗里面放1勺辣椒油、盐、生抽、香醋、蒸鱼豉油、味精、葱花拌匀。

7、盘里放些面条，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝和绿豆芽。上面放上花生碎。

8、浇上调好的辣椒油即可。

小贴士：

1、我用的是湿面条，也可以换成其它的面条。

2、蔬菜也可以换成海带、生菜、豆腐皮等。

3、面条过水控干后，倒少许油拌匀，以防粘连。

4、炒好花生后，用花生油浇辣椒粉和白芝麻，一次可以多做一些保存。