清炒莴笋叶

    莴笋是春季的时令菜，莴笋除茎可食外，叶子也是一宝哦。莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，营养价值要高于莴笋茎。莴笋叶中蛋白质、膳食纤维的含量也高于其茎。亲在食用莴笋的时候，鲜嫩的笋叶一定不要丢弃哦。
    这是一道用莴笋叶制作的快手菜，特点：色泽翠绿、清脆爽口，解油腻，下饭。

食材用制作方法：新鲜莴笋叶220G、大蒜瓣若干、食用油少许、精盐少许

1、莴笋叶摘去老叶洗净控干水分，用刀从叶梗处劈开切成大段

2、大蒜瓣若干用刀拍碎剁末备用

3、炒锅置于火上加热后加少许食用油、花椒数粒爆香，倒入莴笋叶后快速翻炒

4、加少许精盐翻炒均匀即可关火。将大蒜碎撒入莴笋叶中翻拌几下就OK了

5、装盘。另小蕃茄切米字刀做盘饰点缀

小贴士：

莴笋叶鲜嫩不宜久炒
炒莴笋叶时盐的用量较平时炒其它菜减半