【炒肉蛋子】让肉菜快到碗里来

家里常常这么炒一些肉，

吃个蒜薹炒肉、芹菜炒肉、土豆炒肉，

各种各种肉菜，方便快捷不多说呀。

省去了炒肉的程序，也许你会说炒新鲜的肉菜更香？

没事，随自己喜欢。

蔬菜炒到八成熟了，来一铲子肉放进去，炒炒就是肉菜了。

夏天盖好放冰箱里冷藏，冬天嘛西北很冷，放阴台之类的地方就好。

总觉得，没有老爸老妈炒出来的香。。。哎。

这么远工作，异乡异客的。得与失，失衡了。

#原材料#

大肉，约400克（五花肉最好了，我用了前腿）；

洋葱，小半个；蒜，4瓣；生姜，3-4片；

油，适量；花椒粉、盐、八角粉、料酒、生抽、老抽各少许。

1 准备原材料，肉先清洗一下，沥干水分。

2 葱姜蒜切小丁备用。

3 肉切小块（难道要精确到边长1.5里面的立方体？这可真是力气活啊！花了我半天功夫。屌丝我哪里有冰箱啊，不然，肉刚刚冻住的时候拿来切，真是极好的；不要像我这么切啊，这是个吃力不讨好的事）。

4 热锅冷油，放葱姜蒜各少许，小火慢慢煸炒出香味。

5 把肉放入，中大火翻炒。

6 到肉发白，放入剩下的葱姜蒜，一起炒。

7 加入料酒少许去腥（脑补下，大约一汤勺？），炒匀。

8 待炒到出油，边角开始变金黄，转中火，放入花椒粉适量。

9-11 放入八角粉、盐、生抽、老抽各少许，翻炒均匀

（少许？肉少嘛。各种调料比平时炒菜的时候多加点，这样有利于保存，一次炒的量一周吃完就差不多了。我这一个人估计得吃一周过）。

12 再炒个3分钟左右即可，盛出来，放有盖子的容器里，待凉，保存（冰箱冷藏）。