酸豇豆炒牛肉末

     家里常备一些腌制的酸菜不但可以配粥还可以用来炒肉，酸菜炒肉不但烹饪方法简单而且味道酸辣咸鲜特别下饭，今天这款酸豇豆炒牛肉末虽然色泽不好看但味道很好，舀一勺拌在饭里特别好吃。

材料：牛肉200克，酸豇豆200克，油、盐、葱、姜、蒜、花椒粉、酱油、味精。

1、牛肉洗净后放案板上剁成肉末。

2、剁好的肉末放小碗里，加入少量的盐、酱油、花椒粉拌匀后腌制一会。

3、准备一些酸豇豆。

4、葱姜蒜切末备用。

5、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒出香味。

6、放入牛肉末翻炒熟。

7、放入酸豇豆翻炒均匀。

8、调入少量的酱油、味精翻炒均匀即可。

小提示：剁好的牛肉末略腌制一会再炒这样容易入味而且不易炒老。